🐖 돈가스 맛있게 만드는 법 / 마늘 돈까스 만드는 법 :: 돈가스 맛있게 먹는 꿀팁 & 돼지고기 효능

♡ ♥ 엄마표 돈가스 ♡ ♥

아이들이 좋아하는 돈가스 집에서 쉽게 만드는 법을 소개합니다.

 

 

돈가스와 밥과 야채

요즘 같은 날이 더운 때는 식중독이 위험해서 집에서 돈가스를 만들어서 주는 데요. 가족을 위해 고른 고기와 야채가 더 좋다는 엄마의 욕심도 조금은 있습니다. 시간이 있을 때 넉넉히 만들어서 냉동 보관했다 먹어도 좋고요. 바로 사온 고기와 야채를 사용하면 먹을 때 맛과 식감도 다르고 무엇보다도 먹고 싶을 때 마음껏 먹을 수 있어서 좋은 것 같아요.

▶돼지고기의 효능 :

우리나라는 흰쌀을 주식으로 하기 때문에 비타민B1이 부족한데, 돼지고기에 비타민B₁이 육류 중에 가장 많이 들어가 있어서 결핍되기 쉬운 우리 식생활에 좋은 식품이다.

▶엄마표 돈까스 만들기 :

재료 :

돈가스 재료.

돼지고기 안심 600g
계란 2 개
밀가루 100g
빵가루 적당량
허브가루 약간
후춧가루
소금 약간
마늘 간 것 적당량

※ 마늘 간 것 대신 양파를 갈아서 넣고 만들어도 맛있어요. 모든 재료(고기, 밀가루, 계란)에 소금을 조금씩 넣고 간을 해주세요.

돈가스용 돼지 안심

1. 돼지고기는 칼집을 내주고 채반에 받쳐서 핏물을 빼주고, 고기 위에 소금, 후춧가루를 뿌려줍니다.
※ 정육점에서 돈가스용이라고 말을 해주면 칼집을 내주거나 기계로 눌러줍니다.

돼지고기에 마늘 바르기

2. 밑간 한 돼지고기 위에 마늘 간 것을 발라줍니다.
※ 양파 돈가스를 할 때도 같은 방법으로 합니다. 맛이 고소하고 그냥 하는 것보다 좋습니다.

 

고기 밀가루 묻히기

3. 마늘 묻힌 고기에 밀가루를 묻혀 주세요.

계란뭍히기

 

계란물 묻히기

4. 밀가루 입힌 것을 계란에 충분히 젖게 계란물을 묻혀주세요.

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빵가루 묻히기

5. 마지막으로 계란물을 묻힌 것을 빵가루에 놓고 꾹꾹 눌러 골고루 빵가루를 묻히면 돈가스 만들기 완성입니다.






▶돈가스 튀기는 법 :

기름이 끓나 보는 법

1. 팬에 기름을 넉넉히 넣고 깨스 불을 켭니다. 팬이 가열되면서 기름 끓는 것 알아보는 법은 굵은소금 두세 개를 넣어보면 소금이 사진처럼 지지직 소리를 내며 튀겨질 떼 가 끓는 정점입니다.

돈가스 튀기기

2. 기름이 끓으면 돈가스를 넣고 앞뒤가 노릇노릇하게 잘 익을 때까지 중 약불에서 튀겨줍니다.
※ 돈가스를 튀길 때 기름이 너무 많으면 기름이 낭비되고, 버릴 때 환경오염이 되므로 돈가스 중간 두께의 기름을 넣고 튀겨줍니다.

 

다익은 돈가스

3. 노릇하게 익은 돈가스를 잘라보면 전체적으로 익은 것은 하얗게 됩니다. 다 익은 돈가스를 예쁘게 잘라서 돈가스 소스나 케첩을 이용해서 먹으면 맛있습니다.

★돈가스 맛있게 먹는 꿀팁 :

돈가스 소스에 참깨를 한 스푼 빻거나 갈아서 넣어 먹으면 환상적인 맛을 느낄게 됩니다.

 

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▶ 엄마표 돈가스 보관법 :

쟁반에 랲을 깔고 올려놓기

1. 쟁반에 랩을 깔고 돈가스를 붙지 않게 올려놓습니다.

2. 돈가스 위에 랩을 깔고 그 위에 돈가스를 또 올려놓기를 반복합니다.

냉동된 돈가스

3. 만들어서 하룻밤 냉동실에 넣었더니 붙지 않고 잘 굳었습니다.

돈가스 비닐에 넣기

 

4. 얼은 돈가스를 비닐봉지에 넣은 다음 지퍼팩에 한번 더 넣어서 냉동 보관하고 먹고 싶을 때 꺼내먹으면 됩니다.
※ 일반 비닐봉지에 넣어서 그냥 냉동 보관하면 봉지가 찢어지고 빵가루가 새서 냉동실이 지저분하게 됩니다.


이렇게 오늘은 돼지고기 안심을 이용해서 돈가스를 만들어 보았습니다. 돼지고기를 이용한 요리를 링크해서 올려봅니다. 필요하신 분은 참고하세요.

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