한살림 매장에 강낭콩이 있어서 한 봉지 사 가지고 왔어요.
이름이 '풋 울타리콩'이라고 쓰여 있는데요,
'덩굴강낭콩'을 울타리 콩이라고 하는 것 같아 알아봤습니다.
▶강낭콩 &덩굴강낭콩(풋울타리콩) :
강낭콩은 강낭콩과 덩굴강낭콩이 있어요.
덩굴강낭콩 학명은 Phaseolus vulgaris L.이고, 한해살이 식물입니다.
● 잎 :
줄기는 덩굴성의 긴 것은 2∼3m에 달하고 나팔꽃과 같이 왼쪽으로 감겨 신장합니다. 왜성은 마디 사이가 짧고 각각의 마디로부터 분지 합니다. 자엽은 지상에서 전개되고 소엽은 3매로 형성되는 복엽인데 자루가 있고 잎은 넓은 달걀 모양으로 끝이 뾰족합니다.
● 줄기
덩굴성과 왜성 및 중간형이 있다. 초장은 덩굴성에서 2∼3m이고 마디 사이가 깁니다. 왜성은 초장이 50cm 정도로 마디 사이가 짧습니다.
● 꽃
꽃대의 끝에 2∼몇 개의 꽃이 착생되는데 꽃은 1개의 기꽃잎, 2개의 날개 꽃잎, 2개의 용골 꽃잎으로 모두 5개의 꽃잎으로 구성되어 나비와 비슷한 모양입니다. 꽃의 색깔은 백색, 황색, 담자색 등이 있고 왜성은 꼭대기 및 곁가지의 밑쪽에서 개화하고 덩굴성에서는 밑쪽의 마디로부터 개화합니다.
● 열매
강낭콩의 종자의 색깔은 다양하고 얼룩얼룩한 무늬가 있는 것, 일부 얼룩무늬가 있고 단일 색깔인 것 등이 있습니다. 모양은 둥근 것, 타원 모양, 편평형, 달걀 모양 등 다양합니다.
풋 울타리 콩이라는 '풋'은 '처음 나온, 덜 익은'의 뜻일 것이고 울타리 콩이라는 단어는 '덩굴강낭콩'이라는 뜻일 것입니다.
강낭콩의 효능 :강낭콩은 주로 밥에 넣어 짓거나, 떡에 넣어 만들기도 합니다. 유럽, 남미 등에서는 통조림으로 가공하여 판매하기도 합니다. 강낭콩은 단백질과 식이섬유, 비타민 등의 영양분이 많기 때문에 다이어트 식품으로 곽광을 받고 있는데요. 강낭콩은 예로부터 당뇨병, 이질, 혈관건강, 신장병, 좌골신경통, 화상, 간 건강, 빈혈 특히 어린이 성장발육에 도움이 된다고 하여 여름철 수확하여 말려서 보관하며 사용하였다고 합니다.
풋 울타리콩 까는 법/ 강낭콩 까는 법 :
재료 :
풋울타리콩
1. 풋울타리콩(강낭콩)을 위쪽이 보이게 잡습니다.
2. 콩깍지를 비틀어 줍니다.
3. 비틀었던 풋울타리콩(강낭콩)을 비틀었던 반대로 풀면 강 땅콩이 나옵니다.
4. 울타리콩(덩굴강낭콩) 까기 완성입니다.
걷껍질이 상한 듯한 것이 있어서 걱정했는데 잘 익은 거였어요. 강낭콩은 깨끗해서 기분이 좋습니다. 제가 한살림에서 물건을 구입하는 방법 중 하나가 제품의 신선도입니다. 그리고 제품의 주소가 확실하다는 거죠.
풋 울타리콩(덩굴강낭콩) 보관법:
깐 강낭콩을 1~3일 이내에 먹을 것은 뚜껑이 있는 통에 넣어 냉장 보관합니다. 그런데 장시간 보관하기 위해서는 햇볕에 말려서 수분이 완전히 마르면 실온에 보관해도 됩니다. 그런데 저는 양이 적어서 비닐봉지에 넣어 재활용 지퍼팩에 넣어 냉동 보관합니다.
강낭콩 정보 출처 :[국가 생물종 지식정보시스템]
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