728x90 반응형 요리423 무밥만드는법:: 무밥양념장 만드는법 & 무의 효능/무밥의 효능 제철요리 건강에 좋은 무밥 만들기 겨울철에 해 먹으면 몸에도 좋고,맛도 좋은 무 밥을 만들어 봤습니다. 가을과 겨울에 먹는 무가 가장 맛있는데요. 멀리에서 농사를 짓는 분이 무와 배추를 가져오셨어요. 김장을 했기 때문에 무와 배추를 저장하며 요리를 하기로 했습니다. 배추는 배춧국을 끓여 먹고, 무는 뭇국과 무밥을 해 먹기로 했지요. 겨울 동안 소고기무밥, 콩나물무밥, 표고무밥, 그냥 무밥, 굴무밥, 등등 겨울에 많이 나는 재료를 넣고 맛있는 무밥을 만들어 먹기로 마음을 먹었습니다.오늘은 무밥을 맛있게 하는 법과 무의 효능에 대해서 기록합니다. 무밥 맛있게 만드는 법1. 재료:● 무 400g ● 쌀 2컵 ● 물 2컵(무의 수분과 상관없이 쌀과 1:1로 함) ● 양념장 재료(파썬것 2스푼, 고추청홍 .. 2024. 11. 22. 선지국끓이는법:: 보양식으로 좋은 진한 선지국끓이는법 &선지국 효능 오늘은 담백하면서 영양소가 가득 들어간선짓국을 만들어 보았습니다. 저는 원기가 빠졌다고 생각할 때 선짓국 한 뚝배기 먹고 나면 힘이 솟는 것 같아요. 선짓국은 왜 힘이 솟는 느낌을 줄까요. 선지의 효능에 대해서 알아봤는데요. 선지는 소의 피가 엉긴 것이어서 선지는 철분덩어리입니다. 선지는 소화흡수가 빨라서 빈혈이 있는 사람이 먹으면 빈혈회복효과가 빠르게 나타납니다. 실제로 운동을 하고 난 후 땀을 많이 흘렸을 때 어지럼증이 발생하는데 선짓국을 며칠간 먹었더니 몸이 가벼워졌어요. 선지에는 비타민 A가 풍부해서 시력저하에 도움을 줍니다. 그리고 선짓국은 콩나물을 넣고 끓여서일까요. 숙취해소에도 좋은데 선지에 펩타이드성분이 들어 있어 숙취해소에 도움을 줍니다. 선지에는 칼륨도 다량함유하고 있어 몸속 중금속.. 2024. 11. 14. 김장배추절이기 :: 김장배추 절이는 2가지 방법 & 김장비닐에 배추절이기 /배추 한 포기 소금양 / 배추 절이는 정확한 시간/절인배추 씻는법 김장배추 맛있게 절이는 법 입동이 되면서 각 농가와 가정에서는 김장 담글 생각에 벌써부터 바빠집니다. 특히 올해는 날씨가 더워서 배추의 속이 아직 덜 차서 걱정하는 농가를 보기도 하는데요. 농가의 고충이 곧 가정으로 이어져서 저는 올해 김장배추김치의 폭을 줄여서 담을 까 생각을 했는데 배추 속이 덜 안았다면 여유롭게 담가야겠다는 생각을 하게 됩니다. 김장은 입동이 지나야 배추가 달고 맛있는데요. 늦어도 12월 초까지는 김장이 끝나야 할 것 같습니다. 오늘은 김장할 때 큰 다라에 절이는 방법과 김장절임비닐봉지를 사용해서 절이는 방법 2가지를 기록하고 배추한 포기당 소금양과 김장배추 절이는 정확한 시간에 대해서 기록합니다. 김장배추 맛있게 절이는 법:배추 12 포기소금(천일염) 12컵(종이컵기준)물.. 2024. 11. 8. 무짠지만들기:: 동치미무로 짠지만들기& 가장쉽게 담그는 김치 봄 ~ 여름 식탁을 즐겁게 해주는 무짠지 어려서부터 먹어온 음식이라 김장을 시작하면서 해마다 담그는 것인데요. 여름을 즐겁고 편하게 지나가려면 무짠지는 꼭 담가야 하는 것 같아요. 동치미 담는 것보다 쉽고, 무와 소금만 있으면 누구나 담을 수 있는 것이어서 무짠지 담그기를 권합니다. 무짠지는 봄부터 여름까지 식탁에서 입맛을 돋아주는 아주 귀한 음식으로 개운한 맛이 일품입니다. 무짠지 담그기 :재료 :동치미 무 12개천일염 4컵(종이컵 기준)천일염 4컵(소금물용)고추씨 2컵 1. 무짠지를 담기 위해 먼저 준비해야 할 것이 무와 소금인데요. 무는 단단한 동치 미무로 준비하고 소금은 물기를 뺀 천일염을 준비합니다. ※. 커다란 무로 하면 무가 물러서 못 먹게 됩니다. 무는 천수무 동치 미무.. 2024. 11. 6. 고혈압에 좋은 고추 부침개:: 1인시대 나만의 고추요리 & 고추영양성분 칼륨이 가득한 고추부침개고추가 당기는 이유는 내게 칼륨과 비타민C가 부족해서 몸이 원하는 것입니다. 친구의 농장에서 따온 고추를 한 개 먹어봤습니다. 맵지 않아서 좋은데 자꾸 먹고 싶어 졌어요. 고추가 비타민C가 많다는 것은 오래전부터 알고 있었습니다. 그런데 다시 자세히 찾아봤더니 비타민C도 많지만 칼륨이 무려 비타민C보다 2배나 많은 것을 확인했어요. 고추의 영양성분:1회 제공량당 함량 100g당열량 (kcal) 39지방 0.4g포화지방 0g콜레스테롤 0mg나트륨 9mg포타슘(칼륨) 322mg탄수화물 9g식이섬유 1.5g당류 5g단백질 1.9g비타민C 143.7칼슘 14ng철분 1mg비타민D 0lU비타민 B6 0.5mg코발라민 0Pg마그네슘 23mg출처: USDA 저는 고추에는 비타민C만 많이 .. 2024. 11. 4. 미역국 끓이는 방법 :: 소고기 미역국 맛있게 끓이는 법 & 미역 불리는법 언제 먹어도 맛있는 소고기 미역국 미역국을 좋아해서 자주 끓이게 되는데요.같은 재료를 넣어도 끓일 적마다 맛이 다른 이유는 마지막 간을 할 때 어떤 재료를 사용하느냐에 따라 다른 맛이 납니다. 미역국을 간을 할 때는 국간장, 액젓, 소금등으로 간을 하는데요. 저는 어떤 재료가 들어가는 가에 따라서 간이 달라집니다. 소고기미역국을 끓일 때는 국간장으로 간을 해도 달달하며 맛있고요. 액젓으로 간을 했을 때는 조금은 느끼하면서도 맛있어요. 그런데 소고기미역국에 마지막 간을 소금으로 하면 깨끗한 맛이 납니다. 미역과 소금이 바다에서 나는 것이어서 그런지 미역국을 끓이고 간을 하면 깨끗한 느낌이 들어요.오늘 미역 불리는 법과 소고기미역국 맛있게 끓이는 법을 기록합니다. 소고기미역국 맛있게 끓이는 법재료:마른미.. 2024. 10. 30. 김장배추김치 국물이 끈적거려요.:: 배추김치에 점성이 생긴 원인 김장을 30년 넘게 했는데 김치가 한 번도 끈적인 적이 없었는데 이번 김치는 맛은 좋은데 배추김치국물이 끈적거려서 아들은 피가 묻은 것 같아서 먹기 싫다고 하고 저도 비유가 상해서 못 먹게 되었는데요. 김치국물이 왜 끈적인 게 되었나를 추리해 보고 김장김치가 한 번쯤은 그런 적이 있었던 분들의 이유를 들어 봤습니다. 그리고 제가 김치 담글 때 넣었던 재료들을 분석해 봤습니다. 김장을 담을때는 1년 먹을 것이라 늘 정성을 들여서 하는데 이번에는 더 특별한 재료를 넣었나를 생각하면서 맛은 변함이 없이 김치가 맛있다는 것 그래서 끈적임을 별 신경 안 쓰는 가족은 맛있다고 잘 먹고 저는 비위가 상해서 당분간은 먹기 힘들었는데요. 주변에 그런 경험이 있었던 사람의 이야기와 제가 무엇을 어떻게 넣었는지 기록합니.. 2024. 10. 24. 고구마 삶는법:: 냄비에 고구마삶는법& 물양과 시간/고구마 보관법 제 구독자인 현주네 팜에서 고구마를 판다고 해서 두 박스를 구입했는데 오늘 택배가 왔습니다. 택배 박스를 열어보니 정말 예쁜 고구마가 가득 들어있었습니다. 저녁식사 후 야식으로 먹으려고 고구마를 삶았는데요. 고구마 맛이 정말 꿀고구마 입니다. 꿀고구마의 특징이 팍팍하지 않고, 부드러우며 꿀처럼 달콤해서 꿀고구마라고 합니다.위의 사진에 노랗게 둥글궁글한 모습이 꿀고구마의 특징입니다.오늘은 꿀고구마맛있게 삶는 법을 기록합니다. 고구마 냄비에 삶는 법:고구마 6개물 100ml ※ 물을 조금 넣는 법은 시간이 조금 오래 걸리지만 전말 부드럽고 맛있게 삶아집니다.고구마를 찐다라는 말은 겅그레를 넣고 삶는 것이 아니라 예전에 가마솥에 가운데에다 그릇 아나를 엎어놓고 삶던 시절에 고구마를 찐다고 했는데요. 고구.. 2024. 10. 15. 밤 삶는 법 :: 밤삶는 물의 양과 정확한 시간 & 삶은 밤 냉동보관 2가지 방법 / 밤 삶은물 먹는 법 오늘 산길에서 우연히 만난 밤나무 밑에 떨어진 밤을 많이 주어 왔어요. 다람쥐가 찾기 전에 벌레들이 먼저 먹을 것 같아서 벌레 먹은 것은 놔두고 싱싱한 것만 주었는데 밤이 상당히 맛있네요. 밤 삶기는 생각보다 쉽기도 하고 어렵기도 한데요. 밤을 삶는 물의 양과 불조절 그리고 시간을 잘 맞추면 맛있는 밤 삶기가 되는데 많은 사람들은 밤을 어떻게 삶아야 할지 몰라서 걱정을 하기도 하고 껍질이 단단하니까 어떻게 껍질을 벗겨서 먹어야 하는지 고민을 많이 하게 되는데요. 오늘 제가 밤에 대한 모든 고민을 싹 없애드리려고 합니다. 그래서 오늘은 밤맛 있게 삶는 법과 밤 삶는 물의 양과 시간 그리고 밤의 양이 많을 경우 보관하는 법과 밤삶은 물 먹는 법을 기록합니다. 밤 맛있게 삶는 방법:재료:밤물용기:냄비(뚜.. 2024. 10. 14. 이전 1 2 3 4 ··· 47 다음 728x90 반응형
