728x90 반응형 요리404 미역국 끓이는 방법:: 소고기 미역국 끓이는법 & 미역의 효능 생일날은 소고기 미역국 오늘은 남편의 생일날입니다. 그런데 집에 두 사람만 남아있어서 미역국을 조금만 끓였어요. 조금만 끓여도 많이 끓일 때 같은 깊은 맛이 우러나게 끓이는 법을 기록합니다. 딸도 아들도 외국에 나가있고, 오늘은 남편과 저만 집에 있네요. 그래서 둘이서 먹을 미역국을 맛있게 끓였습니다. 결혼하고 신혼 때 이후로 처음 둘이서 생일을 보내는 것 같아요. 오붓하니 좋네요. 먹고 싶은 음식만 만들어서 먹으니 더 좋고요. 그래도 생일날은 소고기미역국이 최고입니다. 미역국 맛있게 끓이는 방법 : 재료 마른미역20g 소고기 100g 참기름 1스푼 국간장 1스푼 멸치액젓 1스푼 소금 1/2스푼 물 1.6L ※ 고기는 더 넣고 싶으면 더 넣어도 좋아요. 담백하고 깔끔한 맛을 내기 위해서는 100g 정도면.. 2024. 1. 15. 1인분 콩나물밥 만들기 :: 콩나물밥 전기밥솥 &콩나물밥 양념장 /콩나물 효능 1인분 콩나물밥 전기밥솥에 만들기 친구가 전화가 왔어요. 예전에 우리 엄마가 해주시던 콩나물밥이 먹고 싶은데 어떻게 하느냐고요. 그래서 알려주기 위해 콩나물밥 1인분을 지어봤습니다. 요즘은 1인가구가 많이 늘면서 밥도, 국도 반찬도 1인가족용으로 포장이 많이 되고, 집도 1인가구로 만들어지는 경우가 많은데요. 특히 음식은 혼자 있어도 예전 가족들과 같이 먹던 맛을 느껴보고 싶은데 1인분도 만들어 질까 하는 걱정을 하는 사람들이 예외로 많아요. 그래서 저는 가끔 1인분 요리를 만들고 올려 보는데요. 3인가족으로 만드는 것을 1/3로 줄여서 만들어 보고 기록합니다. ▶ 콩나물밥 전기밥솥에 만들기: 재료(1인분) 콩나물 100g 쌀 1컵 물1컵 쌀과 물은 1:1 ※ 콩나물밥은 콩나물에서 물이 많이 나오지 않기.. 2023. 12. 28. 섞박지 만드는 법 :: 쉽고 간단하면서 맛이좋은 섞박지 담그는법& 무의 효능 김장을 하면서 남는 무를 저는 섞박지를 좋아해서 섞박지를 큰 통 한통 담았습니다. 이렇게 담은 섞박지를 사골한솥고아 놓고 대파 썰어 넣고 섞박지와 함께 먹으면 별미가 따로 없지요. 김장철 무 한 단은 무가 커버 거의 1.7kg~2kg 정도 되는데요. 무청이 실해서 저는 오늘 무청의 연한 부분은 섞박지 담그는데 함께 넣었고요. 조금 억센 무청은 삶아서 냉봉보 관했다가 시래기나물, 시래기밥, 시래기된장국을 해 먹을 것입니다. 섞박지 맛있게 담그는 법 : 다발무 1단 5개 8.7kg 굵은소금 적당량 양파 1개 쪽파 한 줌 고춧가루 2컵 다진 마늘 2스푼 다진 생강 1스푼 새우젓 5스푼 설탕 2스푼 멸치액젓 5스푼 찹쌀풀 400ml ※ 무와 뿌리를 잘라내고 털도 뜯어내고, 무청도 부드러운 것을 떼어내고, 쪽파는.. 2023. 12. 10. 김장양념:: 김장육수 재료공개 & 절임배추 20폭 김장양념 만들기 / 배추 속넣는법/ 웃소금치기 김장의 꽃은 양념이 맛있게 된 김장 속 올해는 어떤 새로운 맛으로 김장을 할까 고민하다가 그래도 서울, 경기식 김치가 어린 시절부터 먹어왔기 때문에 서울, 경기식 김치를 담그기로 결정을 했습니다. 그런데 다른 해와는 다르게 담그고 싶어서 만들어 봤는데요. 김장양념 즉 김장 속 버무려 한입 먹어봤는데 올 김장 성공예감입니다. 올해도 모든 김장 재료를 한살림에서 구입했습니다. 그런데 한 가지 고춧가루가 매운맛이 안 나서 말려놓았던 매운 고추를 갈아서 넣어야 하는 소동이 벌어졌습니다. 그리고 지난해 마을 어르신께서 황석어젓을 그냥 썰어 넣고 하면 맛있다고 해서 그냥 했는데 김장 속을 그냥 먹을 때 짠내가 느껴져서 올해는 황석어젓을 다려서 내려가지고 담았어요. 생각보다 맛이 좋습니다. 올해는 김장육수 만드는 법.. 2023. 11. 27. 생무청 삶아서 시래기 만들기 :: 무청 삶아서 보관하는법 & 시래기 요리 김장할 때 무청이 싱싱한 무를 몇 단 사면 겨우내 먹을 무청시래기를 만들 수 있습니다. 올해도 무청이 좋은 무를 구입해서 무청을 시래기로 만듭니다. 해마다 무청을 만들어 냉동해 놓고 시래기 된장무침, 시래기해장국, 시래기고등어찜, 시래기밥, 시래기 감자탕, 시래기닭찜, 시래기볶음. 시래깃국등 여러 가지 시래기요리를 해 먹을 수 있어서 좋고, 영양분이 풍부해서 가족 건강에도 좋습니다. 그래서 오늘은 무청 삶아서 시래기 만드는 법과 시래기보관법을 기록합니다. 무청 삶아 시래기 만들기 : 재료: 무청 물 1. 무를 구입할 때 무청으로 시래기를 만들기 위해 무청이 싱싱한 무를 구해서 무청을 떼어 냅니다. 2. 물이 팔팔 끓으면 무청의 줄기부터 물에 넣어주며 삶아줍니다. 3. 무청을 삶다가 숨이 죽으면 한번 뒤집.. 2023. 11. 25. 배추20포기절이기 :: 비닐봉지로 간단하게 절이기 & 좋은배추 고르는법/1포기당 소금양/배추절이는 정확한시간/ 절인배추 씻는법 /절인배추물기 빼는법 김장 절이는 비닐봉지를 사용해서 배추 절이기 배추를 빨간 고무다라에 절였었는데, 비닐봉지에 절이는 것이 더 잘 절여진다는 이야기를 듣고도 고지식한 성격 때문에 잘못되면 어떻게 하지 하면서 차일피일 미루다 이번 이사를 하면서 빨간 다라를 버리고 와서 어쩔 수 없이 비닐봉지를 선택해서 배추를 절였는데요. 살아있는 배추 한쪽도 없이 알맞게 잘 절었습니다. 오늘은 배추 20폭 절인 내용을 기록합니다. 좋은 배추 고르는 방법 : ● 배추는 심은지 70일이 되는 배추로 김치를 담그면 가장 맛있어요. ● 배추를 자르지 않고도 쉽게 구분하는 법은 배추 뿌리가 싱싱해 보이는 배추가 좋은 배추예요. ● 배추의 초록 부분의 잎이 싱싱하게 붙어있는 것이 좋은 배추입니다. ● 배추를 양손으로 눌러보았을 때 속이 딱딱하지 않고 .. 2023. 11. 23. 배추짠지:: 배추짠지무침 & 배추짠지물김치 만들기 지난해 담았던 배추짠지로 배추짠지무침을 만들었습니다. 배추짠지는 여름에 물에 타서 먹으면 여름철 입맛 없을 때 시원하고 깔끔한 맛으로 밥도둑역할을 합니다. 가을철에 먹는 배추짠지무침은 깔끔하면서 입맛을 끌어당기는 역할을 합니다. 저는 김장하면서 배추 3~4폭은 배추짠지를 만들어서 여름과 가을김장하기 전까지 먹으면 정말 좋아요. 오늘은 배추짠지무침과 배추짠지물김치 만드는 법을 기록합니다. 배추짠지무침 만드는 법 재료: 배추짠지 1쪽 고춧가루 1스푼 다진 마늘 1/2스푼 참기름 1스푼 통깨 1스푼 ※ 배추짠지무침에 설탕을 넣으면 텁텁하고 덜 상큼해요. ※ 배추짠지를 씻을 때는 물에 넣고 흔들어가며 씻어야 배추짠지 사이사이에 낀 고추씨가 떨어져 나갑니다. 2. 배추짠지에 고춧가루가 끼어 있을 수 있어서 3번 .. 2023. 11. 2. 산적 만드는 법:: 차례 제사 소고기산적 사용부위 &양념장만들기/소고기효능/부작용 차례나 제사에 빠지지 않는 음식은 산적인데요. 소고기의 어떤 부위로 만드는지 궁금하고 양념장은 어떻게 만들어야 맛있게 만들어야 할지 궁금하신 분들이 있을 것 같아 기록합니다. 산적을 만드는 것은 정말 시워요. 정육점에 가서 산적 만들 것이라고 하면 칼집을 내서 반듯하게 썰어주기 때문에 걱정할 필요가 없어요. 그리고 양념장은 소고기 불고기정도로 양념을 해도 정말 맛있게 만들어집니다. 소고기 효능 : 소고기에는 단백질이 풍부하고 지질과 비타민 B1, B2, 칼슘, 철분, 인과 필수 아미노산을 많이 함유하고 있습니다. 지방, 무기질, 비타민도 골고루 들어있어요. 특히 철분이 많아 빈혈 있는 사람에게 좋습니다. 왠지 모르게 소고기로 요리한 음식을 먹으면 몸이 따뜻해지는데요. 소고기의 성분이 위장의 기능을 돕기 .. 2023. 10. 29. 쪽파다듬기 :: 좋은 쪽파 고르는법 & 쪽파 쉽게 까는법 / 쪽파 써는법/쪽 파의 효능 쪽파 다듬기는 김장김치를 하는데 기본이 되는 김장준비과정입니다. 쪽파를 까면서도 허리가 아프고, 눈물도 나고 젊은 사람들이 하기 싫어하는 것 중에 하나인데요. 쪽파를 좀더 손쉽게 까는 방법을 알고 있으면 좋을 것 같다는 생각을 했어요. 그래서 쪽파 껍질 까는 법과 쪽파 먹기 좋게 써는 법을 기록합니다. 쪽파 고르는법 : 1. 쪽파를 고를 때는 잎 부분이 초록색이 신선새 보이는 싱싱한 것을 고르는 게 중요합니다. 3. 잎이 누렇게 뜨고 뿌리가 물렁한것은 수확한 것이 오래된 것으로 질기거나 냄새가 날 수 있어 선택하지 않습니다. 2. 줄기가 너무 긴것은 웃자란 것으로 피하는 것이 좋고, 줄기가 누렇게 시들은 것도 피합니다. 3. 쪽파를 들었을때 아래로 처지는 것도 피합니다. 4. 좋은 쪽파는 녹색 부분이 싱.. 2023. 10. 26. 이전 1 2 3 4 5 ··· 45 다음 728x90 반응형
