쑥국맛있게 끓이는 법 :: 쑥향기 가득담은 쑥국 &쑥의 효능/ 부작용

봄, 봄, 봄.

 

봄이 오는 것을 여러분은 어떻게 느끼시나요?

저는 소리보다는 향으로 다가옵니다.

주변에 아무것도 없는데 달래, 냉이, 쑥 향기가 코끝을 맴돕니다.

그래서 오늘은 쑥 향기 가득 담은 쑥국을 끓여 냅니다.

 

 쑥의 효능/ 부작용

동의보감에서 "쑥은 따뜻하고 맛이 쓰고 무독하다. 오래된 부인병, 하혈을 멎게 하고  임산부의 안태, 복통 완화, 음부가 헐거나 염증 완화로 새살을 돋게 하고 임신할 수 있게 한다"라고 되어있습니다. 쑥의 효능 중에 세포 보호, 천식 개선, 진해거담작용을 한다고 합니다. 쑥에는 비타민과 무기질을 많이 함유하고 있어서 몸의 활력을 되찾아주는 좋은 식재료입니다. 그런 쑥에도 부작용이 있습니다. 몸이 너무 더운 분은 자주 드시는 것은 덜 좋습니다. 그리고 대기오염으로 중금속이나  매연 등으로 환경오염되지 않은 곳에서 생산된 것이 좋아요. 아무 곳에서나 채취한 것보다  생산지가 분명한 것을 드시는 것이 좋습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

봄비를 맞으며 쑥이 단단한 땅을 뚫고 고개를 쏙 내밀고 있네요.

여러분들은 쑥국을 어떻게 끓이시나요. 

저는 쑥국을 바지락 쑥국, 굴 쑥국, 들깨 쑥국, 날콩가루 쑥국, 모시조개 쑥국, 도다리쑥국 등 여러 가지를 끓여 먹어봤는데요. 쑥 향기가 그윽한 쑥국은 감자 쑥국입니다. 그래서 오늘은 된장 풀고 감자 쑥국을 끓였어요.

 

 

 

쑥국 재료:

쑥 150g

감자 큰 것 1개

된장 2스푼

대파 1/2대

다진 마늘 1스푼

멸치 10마리 정도

물적 당량

 

 

 

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쑥국 만드는 방법

 

1. 쑥에 이물질을 골라내고 물에 깨끗이 씻어주세요.

쑥은 키가 작은 식물이라 흙이 묻어 있을 수 있습니다.

 

 

2. 감자는 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

 

 

3. 냄비에 물을 넣고 된장을 풀고 멸치를 잘게 썰어 넣고 끓입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. 3의 물이 팔팔 끓으면 감자와 마늘을 넣고 10 정도 끓입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5. 감자가 어느 정도 익었으면 쑥과 파를 넣고 10분간 더 끓여주면 감자 쑥국 완성입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

쑥국

 

봄에 어린 쑥이 나오면 엄마는 쑥버무리를 해주시고, 쑥이 좀 더 자라면 쑥개떡을 해주셨던 기억이 납니다. 요즘은 쑥 요리는 잘 안 해 먹는 편인데요. 예전에는 쑥을 이용해서 요리를 많이 해 먹었던 것 같아요. 그리고 쑥의 종류도 여러 가지가 있는데요. 그 종류에 따라 약리작용도 다르다고 해요.

 

 

쑥의 종류 :

참쑥, 제비쑥, 사철쑥, 개똥쑥, 물쑥, 떡쑥, 인진쑥 등이 있는데요. 2~3년 묵은 쑥은 뜸의 재료로 사용 하기도 하고요. 오늘은 쑥국을 끓이면서 쑥 향기를 맡으며 쑥에 대한 기억들을 끄집어내어 봅니다.