요즘 오징어 게임 드라마로 인해 전 세계적으로 열풍을 일으키고 있는 달고나, 추억의 달고나를 만들어 보고 싶어서 달고나를 수십 년 동안 만들고 계시는 전문가한테 전수를 받아왔습니다. 달고나를 집에서 만들기 위해서는 몇 가지 도구가 필요하고 재료도 필요합니다. 달고나를 만드는데 필요한 도구와 걸리는 시간 그리고 재료를 알려드립니다.
달고나는 우리나라에 설탕이 들어오고 생겨났을 것 같죠.
그 이전에는 엿치기 놀이가 있었던 것 같다.
그러니까 한국전쟁 이후에 만들기 시작한 거겠죠.
달고나 장인이신 분과 달고나를 만들며 오징어 게임이야기도 하고
추억의 달고나 이야기도 하며 추억의 달고나를 만들어 봤습니다.
달고나 만드는 도구 :
깨스 불, 국자, 나무젓가락, 스텐 쟁반, 누르는 것, 모양 찍기. 스푼, T스푼
달고나 만드는 국자
집에서는 국풀 때 사용하는 국자로 해도 잘 만들어집니다.
달고나 만들 때 뜨거운 것을 눌러야 하므로 스테 레이스로 된 쟁반이 필요합니다.
달고나를 만들면 반듯이 누르는 도구가 필요하다.
없을 때는 집에서는 스텐으로 된 납작한 도구가 있으면 사용해도 된다.
모양을 찍는 도구는 전문가분이 사용하시는 것을 보면
집에서 요리할 때 찍는 것도 가능할 것 같다.
달고나 재료 : (달고나 1개 만드는 데 필요한 재료.)
설탕 1스푼 베이킹소다. 1/2T 스푼
달고나 만드는 방법 :
1. 설탕을 국자에 넣은 다음 불위에 국자를 올려놓는다.
2. 국자 안의 설탕을 나무젓가락으로 젓는다.
3, 설탕이 다 녹으면 불에서 국자를 떼고 계속 젓는다.
4. 다 녹은 설탕에 베이킹소다 1/2T 스푼을 넣고 누렇게 될 때까지 빨리 젓는다.(소요시간 2분 55초)
{이때 베이킹소다가 덜 들어가면 설탕이 딱딱하게 된다.)
5. 4의 달고나가 누렇게 되면 불에서 떼고 빠르게 저은 다음 스텐 쟁반에 쏟아서 수저로 모양을 잡는다.
6. 5의 달고나를 납작하게 누른다. (소요시간 3분 5초)
7. 누른 달고나가 식기 전에 모양 틀을 놓고 살짝 누른다.
8. 모양 틀로 찍은 달고나는 밀개로 떼어내면 달고나 완성이다.
이렇게 3분 20초 만에 달고나가 완성되었습니다. 지금은 너무 달다 싶은 달고나가 과거 어린 시절에는 너무 맛있고 그 냄새에 이끌려 오늘 달고나를 직접 만들어 보면서 수십 년을 달고나를 만들어도 한 개를 만드는데 몇 분이 소요된는지 궁금했는데 제가 시간을 재고 동영상을 찍으며 중간중간 시간을 알려 드리며 했더니 정확하게 몇 분이 걸리는지 알게 되어 좋다고 하십니다. 이 글을 보시는 여러분들도 맛있는 추억의 달고나를 한번 만들어 보세요.
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