콜라비 요리 :: 생채나물 & 콜라비의 효능

●콜라비 농사하시는 분이 먼 곳 순천에서 콜라비를 보내주셨습니다. 콜라비를 한 번도 사 먹어 본 적이 없기 때문에 콜라비를 어떻게 먹어야 할지 고민하다가 유튜브를 보게 되었습니다. 콜라비 요리는 수프, 샐러드, 생채, 김치, 장아찌 등 여러 가지가 있었습니다. 콜라비를 까서 먹어보니까 무보다는 단맛이 많은데 무의 아삭함과 식감은 비슷해서 콜라비 생채를 선택했습니다.

콜라비생채

콜라비는 양배추와 순무의 교배종이라고 합니다. 순무의 아삭한 식감과 양배추의 단맛을 다 가지고 있는 야채입니다. 수분이 90% 이상 함유하고 있고 여러 가지 영양성분이 풍부한 식자재로 맛 또한 좋은 편입니다.

순천에서온 콜라비

콜라비의 효능 :

콜라비는 비타민 함량이 다른 엽경채류 대비 4~5배 높아 고혈압을 예방하고 조혈작용을 돕는다.

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콜라비 요리 :

재료 :
●콜라비 3개 (약 3kg),

● 쪽파 10개,

● 고춧가루 5스푼,

● 소금 1스푼,

● 액젓 2스푼,

● 새우젓 1스푼

● 마늘 다진 것 2/3스푼

콜라비 생채 만들기

콜라비 씻기

1. 콜라비를 물로 깨끗이 씻습니다.

콜라비 

2. 깨끗이 씻은 콜라비의 옆부분을 사진처럼 떼어냅니다.

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콜라비 채

3. 코 라비를 채칼로 썰어서 소금을 뿌리고 조물조물해서 30분간 절여 주세요.
(저는 콜라비 껍질도 영양분이 풍부하다고 해서 옆에 달려있는 것과 뿌리 부분만 정리하고 껍질째 사용했는데 식감 좋아요.)

콜라비에 양념 넣기

4. 3에 양념 (쪽파 10개, 고춧가루 5스푼, 액젓 2스푼, 새우젓 1스푼 마늘 다진 것 2/3스푼)을 넣고 버무려 줍니다.

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콜라비 생채

5. 맛있는 콜라비 생채가 완성되었습니다.
(콜라비 생채는 콜라비가 달콤해서 설탕을 안 넣었는데도 맛있어요. )

콜라비를 선물 받고도 콜라비 요리를 몰랐는데 이제는 콜라비를 생으로 먹어도 좋고 콜라비 국도 끓여먹고, 콜라비 볶음도 해서 먹는다는 것을 알았습니다. 콜라비를 무처럼 활용해서 요리를 하면 될 것 같아요.

 

콜라비 효능 출처 : 네이버 지식백과 우수 식재료 디렉터리

 

 

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