10대 슈퍼푸드인 시금치와 10대 블랙푸드 인 검정깨의 조합으로 만들어낸 시금치 검정깨 무침은 고소하고 달큼해서 온 가족이 좋아하는 밑반찬입니다. 무엇보다도 시금치 검정깨 무침은 온 가족의 건강의 파수꾼입니다.
겨울 시금치는 유난히 달고 맛있어서 가족들이 좋아하는 식재료입니다. 시금치 요리는 시금치무침과 시금칫국, 시금치 샐러드, 등 시금치를 주재료로 하는 요리는 생각보다 많은 거 여러 쓰임으로 활용할 수 있고 언제 먹어도 질리지 않는 좋은 재료입니다.
시금치의 효능 :
시금치는 비타민 A, B, C, D, E 다섯 가지가 풍부하게 들어 있고 특히 혈액을 보충하는데 절대로 필요한 철, 엽산 및 비타민 C, B₂등이 들어 있어 빈혈 치료에는 제일 좋은 식품입니다. 빈혈은 여성에게 많은데 안색이 나쁘고 피부에 윤택이 없으며 만사에 신명이 나지 않아 나른하고, 손발이 차고, 가슴이 두근거리고, 조그 만일에도 놀라고 불안해하는 증상들이 빈혈의 증상입니다. 시금치는 이런 사람에게 보혈, 자양제가 되고 혈액순환을 도와줍니다. 여성의 산후 쇠약에도 좋습니다.
시금치의 부작용:
시금치 속에 들어 있는 수산이 우리 몸속의 칼슘과 결합되면 물에 녹지 않는 수산칼슘이 되기 때문에 결석이 생기며 칼슘도 부족하게 된다고 하는데. 시금치를 매월 2.3kg씩 몇 달 계속해서 먹어야 문제가 됩니다. 그래서 시금치를 반드시 끓는 물에 데친 후 물에 헹구어 먹으면 수산이 모두 제거되는 것입니다. 굳이 이야기하자면 시금치에는 히스타민이라는 성분이 미량 들어 있어 천식 발작을 일으키는 사람에게는 자극이 될 수도 있을지 모를 정도입니다 그러므로 조금도 꺼림칙하게 생각할 필요 없이 시금치를 애용해도 됩니다.
시금치의 효능, 부작용 출처 : https://sunnyun.tistory.com/274
참깨의 효능 :
참깨 중에서 가장 좋은 것이 검은 깨이다. 참깨는 동맥경화 예방에 그만이며 일단 굳어진 동맥도 다시 타력 성을 되찾게 해 준다 참깨에는 리놀산, 팔미틴산, 스테아린산, 올레인산 등의 식물성 유지가 전체 성분의 50~55%나 차지하고 있다. 그중의 약 40%가 리놀산인데 이것이 혈관벽에 부착되어있는 콜레스테롤을 깨끗이 청소한다. 콜 레그 테롤은 동물성 지방분을 많이 섭취합으로써 생긴다. 콜레스테롤이 부착되면 혈관이 좁아지고, 혈관의 탄력성이 없어짐으로써 자연히 혈압이 높아지게 마련이다. 심장의 관상동맥이 굳어지면 심장마비를 일으킨다. 변비가 없어지고, 피부가 윤택해지고, 머리가 검어지고 빠지지 않으며 산모인 경우에는 젖을 잘 나오게 된다. 참깨는 칼슘이 많아 혈액이 깨끗해지고 치질이나 피부병에도 좋고, 시력이 밝아진다.
시금치 검정깨 무침 만드는 방법 :
재료: 시금치 600g, 진간장 5스푼, 참기름 1스푼, 검은깨소금 3스푼,
(아이들이 파, 마늘을 싫어해서 생략했습니다.)
시금치 데치는 방법 : https://sunnyun.tistory.com/274
1. 시금치 데친 것을 깨끗이 씻어서 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
2. 검정깨를 절구에 넣고 곱게 빻아주세요.
(믹서기로 갈아도 되는데 절구로 갈듯 빻는 것도 좋아요.)
3. 시금치에 진간장으로 먼저 무쳐주세요.
4. 3에 참기름을 넣고 무쳐주세요.
5. 양념한 시금치에 검정 깨소금을 넣고 무치면 시금치 검정깨 무침 완성입니다.
(깨소금은 볶은 통깨를 곱게 빻아서 만든 것입니다.)
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