홍합미역국 끓이는 방법 :: 홍합의 효능 & 홍합손질법

겨울철 깔끔하고 시원한 홍합미역국 

찬바람 불면 포장마차에서 홍합탕 한 그릇 식혀먹던 기억이 있습니다.

오늘 시장 생선코너에서 홍합을 보는 순간 시원한 미역국을 끓여야겠다는 생각을 했습니다. 

홍합의 효능과 홍합손질법을 알아보고 홍합미역국 끓이는 법을 알려드리겠습니다.

 

 

홍합미역국

 

홍합의 효능 : 

홍합은 <동의보감>에서 '성질이 따뜻하고 맛이 달며 독이 없다'라고 기록되어 있습니다. '홍합은 오장을 보하고 허리와 다리를 튼튼하게 하며 음경이 일어서게 하고 훼손되어 여위는 것을 치료하고 또한 출산 후에 어혈이 뭉쳐서 배가 아픈 것, 자궁근종등, 봉루(자궁출혈등), 대하(냉) 등을 치료한다'라고 적혀있습니다. ;남녀노소 누구에게나 도움이 되는 좋은 식품입니다. 홍합에는 타우린, 아연, 그리고 셀레늄과 철분이 풍부하게 함유되어 있어 소화가 잘되고 장을 따뜻하게 합니다. 특히 홍합은 관절건강에 좋습니다. 술 먹으며 홍합탕을 먹듯 홍합은 간을 보호하는 효과가 있습니다. 

 

 

홍합 미역국 끓이기

재료:

말린 미역 30g

홍합 1kg

참기름 1스푼

국간장 2스푼

액젓 1스푼

 

 

※ 홍합을 사러 가면서 미역을 먼저 불려 놓았습니다.

 

 

 

홍합

 

 

 

홍합족사떼어내기

 

 

홍합족사떼어낸것

 

1. 홍합의 실 같은 족사를 넓적한 쪽에서 아래로 잡아당겨 떼어주세요.

※ 홍합의 족사는 홍합의 탯줄이나 마찬가지예요. 바로 먹을 것 아니면 떼지 말고 보관하세요. 홍합이 죽어요.

 

 

 

홍합 물에 씻기

 

2. 홍합은 물에다 맑은 물이 나올 때까지 깨끗이 씻어주세요.

 

반응형

 

홍합끓이기

 

3. 홍합이 잠길 만큼 물을 넣고 중불에서 홍합을 삶아주세요.

 

 

 

미역 씻어건진것

 

미역먹기좋은 크기로 자르기

4. 홍합을 씻어서 삶는 동안 불려놓았던 미역을 깨끗이 씻어 건진 후 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

 

728x90

 

미역참기름에 볶기

 

미역참기름에 볶은후 국간장을 넣고 볶기

 

 

 

5. 중불에서 달군 냄비에 참기름을 넣고 미역을 덖은 다음 국간장 2스푼을 넣고 1분간 덖어 줍니다. 그러면 미역이 부드러워져요.

 

 

홍합끓인국물

 

 

 

홍합끓인물 걸러낸것

 

 

홍합삶은 것

6. 홍합이 끓기 시작하면 홍합이 입을 벌리기 시작합니다. 홍합이 팔팔 끓으면 불을 끄고 국물과 홍합을 분리합니다. (홍합국물에 이물질이 가라앉게 분리한 물을 가만히 놔둡니다.)

 

300x250

 

미역에 홍합국물 넣기

 

 

7. 미역 덖어놓은 곳에 홍합국물을 넣고 8분간 끓여줍니다.

 

 

홍합깐것

 

8. 미역국이 끓는 동안 분리해놓았던 홍합이 식었으면 까서 껍질은 버리고 살만 준비합니다.

※홍합이 까만색인데 홍합이라고 이름이 붙여진 까닭은 홍합암컷의 속살이 붉은색이어서 홍합이라고 합니다.

 

 

 

미역국에 혼합넣기

 

9. 미역국이 8분 정도 끓으면 간을 봐서 싱거우면 액젓이나 소금으로 간을 하고, 까놓은 홍합살을 넣고 1분 정도 끓여주면 홍합미역국 완성입니다.

 

※ 홍합을 넣고서 오래 끓이면 홍합이 쪼그라 들어서 질기고 맛이 덜해요. 

 

홍합효능 출처:홍합탕 끓이는 법

 

 

가마솥 깔끔담백한 맛 홍합미역국 냉장, 500g, 3개 - 즉석국 | 쿠팡

 

"이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다."