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요리424

감자탕 끓이는 법 :: 얼갈이 감자탕 & 돼지 등뼈의 효능/ 부작용 싸늘한 겨울에는 속 까지 따뜻하고 영양도 가득한 감자탕이 좋을 것 같아서 오늘은 얼갈이를 넣은 감자탕을 끓였습니다. 감자탕을 끓이는 방법은 여러 가지가 있습니다. 저는 얼갈이를 넣고 감자탕을 끓였는데, 야채를 시래기를 넣은 감자탕도 있고, 배추김치 감자탕도 있습니다. 얼갈이 감자탕 끓이는 방법 : 재료 : 돼지등뼈 1kg, 감자 큰 것 2개, 얼갈이 1단, 깻잎 20장, 양파 1개 , 대파 1대, 간 마늘 1스푼, 된장 2스푼, 고추장 1스푼, 들깻가루 3스푼, 물 2,400ml 멸치액젓 2스푼, 맛술 1잔, 생강즙 1스푼, 후춧가루 1t 스푼, 고춧가루 스푼 (재료와 간은 가정에 따라 조금 달리하셔도 됩니다.) 재료 손질 : 1. 돼지등뼈는 찬물에 담가서 핏물을 뺍니다. (1시간 이상) 2. 핏물 뺀 .. 2022. 1. 11.
돼지등뼈 김치찜 쉽게 만드는 방법 :: 돼지등뼈의 효능/ 부작용 돼지등뼈를 가지고 감자탕을 만들려고 했는데 아이들이 돼지등뼈 김치찜이 먹고 싶다고 해서 반 나눠서 쉽게 만들 수 있는 돼지등뼈 김치찜을 먼저 만들어 보았습니다. 돼지등뼈의 효능 /부작용 : 돼지고기는 쌀을 주식으로 하는 우리 식생활에서 부족하기 쉬운 비타민 B₁이 돼지고기는 육류 중에 비타민 B₁이 가장 많아 반찬으로 먹으면 좋아요. 그리고 칼슘과, 단백질이 풍부해 겨울철 건강식으로 좋습니다. 돼지등뼈가 좋다고 해서 많이 먹으면 비만이 될 수도 있어요. 돼지등뼈 김치찜 만드는 방법 : 재료 : 돼지등뼈 1kg, 배추김치 푹 익은 것 1쪽, 다진 마늘 1큰술, 김치 국물 400ml, 물적 당량 (저희는 배추를 1/4로 나눠서한 김치예요. 김치 국물은 각 가정에 간이 다르므로 간을 보아가며 넣으세요.) 돼지.. 2022. 1. 10.
진미채 간장 볶음 :: 풋고추의 향과 짭쪼름한 맛의 든든한 밑반찬&오징어의 효능/부작용 밑반찬으로 오늘은 진미채 간장 볶음을 풋고추를 넣고 해 봤습니다. 오징어의 효능 : 오징어는 단백질이 100g당 15~16g 들어 있으며 아미노산 성분도 아주 좋습니다. 내장까지 함께 먹을 경우 비타민 A가 100g당 5,000I.U나 들어 있고 B₁, B₂도 많이 들어 있습니다. 오징어는 회로 먹어도 독특한 단맛이 나는데 글리신, 알라닌, 프롤린 등의 아미노산이 들어 있기 때문입니다. 오징어 근육은 가로 세로 두 겹으로 근육섬유가 합쳐져 있는데 불에 구우면 세로로 되어있는 근육섬유가 수축되어 돌돌 말립니다. 오징어에는 콜레스테롤도 꽤 많이 들어 있어 강정식품이라고 할 수 있습니다. 오징어의 효능 출처 :https://sunnyun.tistory.com/345 오징어의 부작용: 마른오징어를 한꺼번에 너무.. 2022. 1. 9.
[제철 음식]시금치국 맛있게 끓이는 방법:: 시금치의 효능&시금치의 부작용 겨울철 따끈한 시금칫국 한 그릇이면 속이 든든한 기분이 드는 것은 시금치에 영양분이 많아서 인 것 같습니다. 성장기 아이와 온 가족의 건강에도 좋은 시금치 요리 중에 오늘은 시금치 국을 끓여 봤습니다. 겨울이 시금치 철이라 시금치 무침을 해도 맛이 달고, 시금치를 삶아서 오물렛에 잘게 썰어 넣어도 좋고, 시금칫국을 끓여서 다된 밥을 넣어 조금만 끓여도 맛있는 시금치 죽이 됩니다. 겨울 온 가족의 건강을 위해서 시금치 요리 추천합니다. 시금치의 효능 : 시금치는 비타민 A, B, C, D, E 다섯 가지가 풍부하게 들어 있고 특히 혈액을 보충하는데 절대로 필요한 철, 엽산 및 비타민 C, B₂등이 들어 있어 빈혈 치료에는 제일 좋은 식품입니다. 빈혈은 여성에게 많은데 안색이 나쁘고 피부에 윤택이 없으며 만.. 2022. 1. 8.
진미채 볶음 :: 진미채 고추장볶음 & 매콤, 고소한맛 /오징어의 효능 /부작용 사계절 입맛 없을 때 밑반찬으로 만들어 놓으면 밥도둑이 따로 없지요. 오징어의 구수한 맛과 양념의 짭조름하고 매콤한 맛에 부드러움이 더해지면 사계절 새로운 맛을 원하는 가족에게 진미채 볶음도 좋습니다. 오징어의 효능 : 오징어는 단백질이 100g당 15~16g 들어 있으며 아미노산 성분도 아주 좋습니다. 내장까지 함께 먹을 경우 비타민 A가 100g당 5,000I.U나 들어 있고 B₁, B₂도 많이 들어 있습니다. 오징어는 회로 먹어도 독특한 단맛이 나는데 글리신, 알라닌, 프롤린 등의 아미노산이 들어 있기 때문입니다. 오징어 근육은 가로 세로 두 겹으로 근육섬유가 합쳐져 있는데 불에 구우면 세로로 되어있는 근육섬유가 수축되어 돌돌 말립니다. 오징어에는 콜레스테롤도 꽤 많이 들어 있어 강정식품이라고 할 .. 2022. 1. 6.
[제철음식]소고기 무밥 :: 무의 효능 겨울에는 영양을 섭취하기 위해서 콩나물밥, 무밥, 굴 야채밥 등 여러 가지 채소를 넣어서 밥을 지어먹게 됩니다. 그중에서도 소고기 무밥은 겨울 건강에 필요한 영양분이 충분히 들어있는 음식입니다. 무의 효능: 예로부터 무를 먹고 트림을 하지 않으면 '인삼보다 좋다'는 이야기가 있습니다. 무엇보다도 옛 어른 들은 감기 기침에 무를 활용하기도 했습니다. 무와 파한 뿌리를 넣고 푹 끓여서 뜨끈한 국 한 대접 먹고 나면 감기가 뚝 떨어지곤 했던 추억도 있습니다. 무는 천식, 가래, 기침 등에 좋다고 합니다. 천식이 있거나 가래기침에는 무를 갈아서 꿀을 넣어 중탕을 해서 먹으면 효험이 있다고 내려오고 있어요. 무는 소화촉진, 감기 증상, 숙취해소, 노화방지 및 피부미용에 좋습니다. 무의 효능 출처 :https://.. 2022. 1. 4.
소고기 떡국 맛있게 끓이는 방법 :: 정확한 떡과 물의 양&소고기의 효능/ 부작용 설날에는 주로 떡국을 끓여 먹는데요. 지방마다 먹는 떡국이 다르지요. 통영에서는 굴 떡국을 끓여먹고, 또 다른 지방은 닭을 푹 고아서 그 국물에 닭 떡국을 끓여먹기도 하고, 우리나라에서 가장 많이 끓여 먹는 떡국이 소고기 떡국일 것 같습니다. 그래서 오늘은 소고기 떡국을 쉽게 끓여봤습니다. 제가 오늘은 소고기 떡국을 끓여 봤는데요. 함께 먹은 사람 중에 한 명한테서 음식점을 내면 어떻겠냐고 제의가 들어왔습니다. 제 요리법으로 한번 맛있는 떡국을 여러분도 끓여보세요. 한살림 매장에서 안심 분쇄육을 샀습니다. 정육점에서 고기를 썰어 달라고 해서 끓여도 되고 저처럼 고기를 분쇄해서 사게 되면 소고기 볶음밥이나 소고기 콩나물밥, 소고기 무밥, 소고기를 볶아서 고명으로 사용할 때도 좋아서 저는 분쇄육을 사서 냉동.. 2022. 1. 3.
굴 떡국 끓이는 법 :: 굴 씻는 방법 &굴의 효능/ 부작용 굴은 바다의 우유라고 할 정도로 영양이 많은 식품입니다. 설날도 좋고 겨울철 별미로 굴 떡국도 끓이고 굴 떡국에 매생이를 조금 넣으면 매생이 굴 떡국이 되지요. 바다내음 가득한 매생이 떡국은 설이 지나고 끓여먹는 게 더 맛있어요. 오늘은 굴이 있어서 저녁에 굴 떡국을 끓여 봤습니다. 굴의 효능: 굴은 영양제 또는 정력제라고 하는데 그 이유는 비타민 B₁, B₂ C 등이 비교적 많이 들어 있고 간장을 보호하며, 칼로리가 풍부한 글리코겐이라는 성분이 풍부하게 들어 있기 때문입니다. 그리고 굴이 더 좋은 이유는 굴 속에 미네랄의 미량 원소가 많이 들어 있기 때문입니다. 미량원소는 생체기능의 조절을 위해 절대로 없어서는 안 됩니다. 또한 굴에는 철이 100g당 8mg 들어 있어 빈혈에 좋아요. 헤모글로빈을 만들.. 2022. 1. 1.
[다이어트 음식] 닭 떡국 끓이기 :: 닭 육수로 끓인 국물 맛이 끝내줘요! & 닭 삶는 시간+(닭고기의 효능) 겨울철 보양식 닭을 푹 고아서 그 국물로 떡국을 끓였습니다. 어느 해 TV에서 대대로 내려오는 닭 떡국을 소개하는 것을 보고 끓여봤는데 명절날 친척집에 세배 다녀온 아들이 우리 집 떡국이 제일 맛있었다고 해서 그때부터 저희는 1년에 한두 번 닭을 삶은 국물로 떡국을 끓입니다. 닭고기의 효능: 닭고기는 영양학적으로 분석하면 아주 귀중한 단백질 식품이다. 닭고기는 딴 육류에 비하여 근육섬유가 가늘고 연해 소화흡수가 빠르다. 병후 쇠약에 원기를 회복하려고 할 때는 죽에 닭고기를 넣어 끓이면 이상적이다. 어린이나 허약체질인 사람의 건강식품으로도 가장 적당하다. 아미노산이 골고루 들어 있어 성장기 어린이들의 신체 발육을 촉진 시 킨다. 모래집(똥집)은 특히 질이 좋은 단백질이며 지방분이 딴 육류의 1/4밖에 되지.. 2021. 12. 28.
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