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요리424

멸치 마늘볶음 만드는 방법 :: 멸치의 효능과 부작용&마늘의 효능과 부작용 +(꿀팁) 칼슘왕으로 알려진 멸치와 강정 작용에 탁월한 마늘을 이용해서 밑반찬 멸치 마늘볶음을 만들어 봤습니다. 어느 계절에나 환영하는 밑반찬 중에 멸치볶음은 으뜸입니다. 가족의 뼈 건강을 지키기 위해서는 식탁 위에 언제나 놓여야 하는 음식이라고 생각합니다. 마늘의 효능 : 마늘은 살균, 정장, 백일해 , 폐결핵, 심장병, 마른버짐 등에 효과가 있다. 마늘 성분과 비타민B₁이 결합되면 TPD( Thiamine propyl disulfide)라는 지속형 활성비타민이 되어 비타민B₁의 흡수율이 좋아진다. 마늘의 강장, 강정 효과를 알리신이라는 매운 성분 때문이라고 주장하는 연구도 있고, 또 이와 반대로 매운 성분과는 관계없는 스코르디닌 이라는 성분 때문이라고 주장하는 연구도 있다. 최근 마늘에 셀레늄이라는 미량 원소가.. 2022. 1. 27.
소고기 미역국 맛있게 끓이는 방법 :: 미역의 효능 +꿀팁 날씨가 추운 아침 미역국 한 그릇이면 속이 따뜻하면서 든든하죠. 오늘은 간단한 재료로 맛있는 미역국을 끓여 봤습니다. 미역의 효능: 미역국은 옛날부터 산모에게 먹이는 것은 과학적으로도 합리성이 있습니다. 단백질, 알긴산, 지방 , 철분, 요오드, 칼슘 등의 성분이 들어 있어 세포의 신진대사를 활발하게 하는데 유효한 작용을 합니다. 특히 요오드는 상처 난 조직에 모여들어 혈액순환을 활발히 하여 조직의 흡수를 촉 진심 키고 상처를 빨리 아물게 하는 작용이 있습니다. 동맥경화증, 고혈압에도 좋으며 뇌 연화증 및 뇌출혈을 예방하는 효과가 있습니다. 손끝이 저릴 때 미역을 10일 정도 먹으면 효과가 나타납니다. 또한 변비도 없애고 여드름도 없애줍니다. 남녀노소 누구에게나 해가 없는 좋은 식재료입니다. 미역의 효능.. 2022. 1. 26.
[비건음식]들깨 감자국 :: 감자의 효능/부작용 & 들깨의 효능 감자를 사다 놓으면 요즘 같은 계절에는 감자에 싹이 나거나 약간 시든 듯 보이지만 수분이 응축되어 더 달고 맛있어요. 감자에 들깨를 곁들여 들깨 감잣국을 끓여봤어요. 감자의 효능 : 감자는 구황식물로도 큰 역할을 하고, 감자는 영양분이 균형 있게 들어 있습니다. 감자의 가장 큰 특징은 비타민 C와 칼륨이 많아 소금 섭취량이 많거나 동물성 식품을 많이 섭취해 체내의 나트륨이 많아졌을 때 그것을 배설시켜 혈압이 오르는 것을 예방합니다. 감자에 들어있는 비타민B₆, 판토텐산 등은 임파(림프)를 우리 몸에서 만들어내는데 없어서는 안 될 영양소입니다. 임파는 백혈구의 1/3을 차지하는 성분인데, 이것이 몸의 파수병 같은 역할을 해 체내에 병균이 침입하거나 이상세포가 생기면 그것들과 싸워서 증식되는 것을 막는 작용.. 2022. 1. 26.
설날에 먹는 음식 :: 떡국의 종류 & 만두/ 갈비찜/ 나박김치/ 삼색나물 설날 음식 하면 떡국이 제일 먼저 생각나지요. 어렸을 때 떡국을 먹으면 나이를 한 살 더 먹게 되는 것으로 인식했던 시절이 있었습니다. 올 설도 맛있는 떡국을 먹으며 가족들 간에 덕담을 주고받는 좋은 시간이 되었으면 합니다. 사골 양지지 곰국 이용한 떡국 끓이기 : https://sunnyun.tistory.com/362 떡국 끓이기~ 사골뼈와 양지 곰국을 이용한 떡국 :: 소고기의 효능&부작용 한우 사골뼈와 양지를 푹 고아낸 곰국에 떡을 넣고 떡국을 끓인 후에 담백한 소고기를 얇게 저미고 달걀지단과 조미김으로 고명을 얹은 설 명절 떡국을 끓여 봤습니다. 소고기 효능 : 단백질이 sunnyun.tistory.com 굴 떡국 끓이는 법 :https://sunnyun.tistory.com/338 굴 떡국 끓.. 2022. 1. 25.
시래기 나물 볶음 :: 시래기의 효능 김장할 때 무를 사서 무청은 삶아서 냉동 보관했다가 겨우내 시래깃국도 끓여먹고 시래기밥도 해 먹고, 시래기 된장국이며 시래기 감자탕, 시래기 무침 등 시래기를 이용한 요리로 겨울 가족 건강을 지켜줍니다. 무보다 무잎이 영양분이 비교도 안될 정도로 풍부하다고 하니 소홀히 할 수 없는 것이지요. 시래기의 효능 : 무 밑동보다 무잎에 영양분이 비교가 안될 정도로 풍부하게 들어있다면 놀랄 것이다. 단백질이 무에는 1.05g 들어 있지만 잎에는 4.58g 칼슘은 뿌리에 12mg 잎에는 40mg, 비타민C는 뿌리에 20mg, 잎에는 90mg이 들어 있다. 술 마신 이튿날 아침에는 시래깃국이 제일 시원하고 후련하다. 시래기는 간 해독에 도움을 준다. 카로틴과 엽록소, 비타민 B, 비타민C가 많이 함유돼있고 식이섬유와.. 2022. 1. 24.
빈혈에 가장 좋은 시금치 무침 :: 시금치의 효능 /부작용+(꿀팁) 야채 중에서 시금치가 빈혈치료에 가장 좋다고 합니다. 아이들 성장발육에도 도움이 되고 여성들 생리기간이나 임산부들의 철분 보충으로도 좋은 야채가 시금치입니다. 명절에 삼색나물 중에도 시금치무침이 들어가는 것을 보면 시금치가 우리 몸에 얼마나 좋은지 알 수 있지요. 오늘은 시금치 무침을 해보았습니다. 시금치가 빈혈에 좋다는 이야기는 누구나 알고 있는 사실일 것입니다. 중학교 기술가정 교제에 보면 절(Fe) 혈액 속에 있는 헤모글로빈을 만드는 성분이다. 결핍증 :기운이 없고 몸이 허약해짐, 빈혈 면력 능력 저하라고 쓰여있어요. 또 야맹증에 좋은 비타민 A가 들어있는 식품으로도 소개하고 있습니다. 겨울이 제철인 시금치는 시금치 된장국이나 시금치 계란국 등 국으로도 많이 끓여먹고 시금치 된장국에 잘된 흰밥을 넣.. 2022. 1. 24.
꼬막 무침~단백질과 아미노산이 풍부한 꼬막 :: 꼬막 삶는 법/꼬막 까는 법:: 꼬막의 효능 꼬막 하면 벌교꼬막을 떠올린다. 벌교갯벌에는 모래가 없어서 꼬막이 자라기 좋은 환경이다. 벌교 꼬막이라며 이웃집에서 가져다주셔서 꼬막 양념무침을 했는데 가족들이 모두 좋아한다. 맘스터치 치킨을 사달라고 하던 아이가 꼬막무침을 한참 집어먹더니 치킨 얘기가 쏙 들어갔다. 그 이유를 생각해봤더니 꼬막에 단백질이 풍부해서 꼬막을 먹고 나니까 치킨 생각이 없어진 것 같다. 꼬막의 효능 : 꼬막은 어린이의 성장발육, 성인의 간 기능 개선과 피로 해소, 빈혈 예방과 체중 관리에 좋은 건강식품입니다. 꼬막에는 양질의 단백질, 필수 아미노산인 아르기닌' 류신' 트레오닌, 비타민 A, B 등이 풍부하게 들어 있어 성장기 아이들에게 좋은 식품입니다. 특히 이들 영양 성분 중에서도 단백질이 매우 풍부하게 함유되어 있습니다. .. 2022. 1. 23.
빈혈을 예방하는 김 ~생김 굽기와 양념간장 맛있게 만드는 방법 :: 김의 효능 생김을 구워서 양념간장과 함께 먹으면 겨울철에서 봄으로 가는 계절에 밥도둑이 따로 없죠. 빈혈이 있을 때 알게 된 김, 그중에서도 생김 구운 것에 파 양념간장이나 달래 양념간장으로 김을 싸서 먹는 것을 좋아해서 자주 해 먹는 편인데 처음에는 김 굽는 게 쉽지 않았었요. 석쇠를 이용해서 구워도 보고 프라이팬을 이용해서도 구워 봤는데 쉽게 구워지지 않고 탔는데, 요즘은 아무 도구도 없이 불에서 직접 굽는데 타지도 않고 푸릇하게 예쁘게 잘 구워지기 시작했습니다. 김의 효능 : 김은 알칼리 식품의 대표이며 요오드, 칼슘, 인, 비타민A, B₁, B₂, C 등이 풍부하게 들어 있고 특히 악성 빈혈을 방지하는데 없어서는 안 되는 비타민 B₁₂가 해초 중에서 김에만 들어 있습니다. 김의 영양성분을 보면 골다공증과 눈.. 2022. 1. 22.
바지락+황태 콩나물 찜 ~맛과 영양이 가득 :: 바지락의 효능 콩나물 한 봉지로 무엇을 만들까를 생각하다가 바지락과 황태를 넣고 콩 나물 찜을 만들어 봤어요. 바지락 국이나 황탯국 모두 콩나물을 넣어서 바지락 콩나물국이나 황태 콩나물국을 끓여도 시원하고 맛있었던 기억이 있어서 오늘 콩나물 한 봉지로 무엇을 할까를 생각하다가 냉동실에 바지락 얼긴 것과 황태포를 이용해서 콩나물 찜을 만들었는데 생각했던 것보다 맛이 더 좋네요. 바지락의 효능 : 바지락조개는 국으로 끓여 먹으면 맛도 좋을 뿐만 아니라 바지락조개에는 황달과 간장병에 효과가 있다고 알려져 있다. 바지락조개에는 필수 아미노산인 메치오닌이 많이 들어있어 간장을 보호한다. 흡수율이 97% 이상이나 되는 질이 좋은 단백질이 들어 있다. 간장이 나빠질 때 간장에 지방이 축적되어 지방간이 되는데 그것을 방지해주는 베타.. 2022. 1. 22.
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