장염에 좋은 음식 부추죽 :: 배탈에도 좋은 부추죽 & 부추의 효능 및 부작용
요즘에는 계절에 상관없이 장염이 많이 걸리는 것 같아요. 오늘 만난 학생이 명절에 먹은 음식이 잘못되었는지 병원에 갔더니 장염이라고 했다고 하며 속이 불편해서 아침에 죽을 먹고 왔다고 하네요. 장염에는 죽 하면 부추죽이 머리에 떠올라서 이야기를 해주다 오늘 저도 가족들을 위해서 부추죽을 쑤어 보았습니다. 부추가 몸에 좋은 야채여서 여름에는 부추 겉절이, 부추 장떡, 부추잡채, 부추김치, 부추장아찌, 그리고 부추죽 등 부추를 넣고 많은 음식을 하는데 부추는 몸을 따뜻하게 해주는 야채여서 겨울에도 많이 이용하는 것 같아요. 부추의 효능 : 한방에서는 부추를 정력제, 만성 설사, 변비, 식욕증진 등에 씁니다. 과학적으로 보아도 비타민 A, B, C, 미네랄이 많이 들어 있고, 특이한 냄새가 나는 유황화합물, ..
2022. 2. 8.
봄동 겉절이 만드는 방법:: 봄의 미각을 찾아주는 봄동 무침
입춘의 문턱에서 상콤하고 고소한 맛으로 봄의 미각을 찾아주는 봄동 무침을 해 봤습니다. 봄동은 겨울에 파종하여 봄에 수확하는 배추로 맛이 달고 고소한 것이 특징입니다. 봄동 요리로는 봄동 겉절이, 봄동무침, 봉동 된장국, 봄동 전, 봄동김치, 봄 동국 등 여러 가지가 있습니다. 봄동의 효능 : 봄동은 베타카로틴 함량이 매우 높아 항산화 작용으로 인한 노화방지 및 암 예방에 효과적이다. 봄동 고르는 방법 : 봄동은 속은 노랗고 겉잎은 초록이며 성인의 두 손바닥 정도의 크기로 고르면 좋아요. 봄동 겉절이 만드는 방법 : 재료 : 봄동 300g. 풀국 5스푼, 고춧가루 2스푼, 액젓 2스푼, 진간장 1스푼, 마늘 1/2스푼, 매실청 2스푼, 다진 파 1스푼, 설탕 1/2스푼, 참기름 1/2스푼, 통깨 조금 1..
2022. 2. 2.
